Zona client

ALLIOLI


INGREDIENTS   

4 grans d'all

¼ l d'oli d'oliva verge

1 cullarada de vinagre

1 cullarada de llet

1 molla de pa

Sal

ELABORACIÓ

En un morter hi xafem els grans d'all amb una mica de sal, hi afegim la molla de pa, mullada prèviament amb la llet, i el vinagre. Un cop tenim una pasta homogènia, sense parar de remenar hi afegim l'oli gota a gota. Cal que remenem a certa rapidesa per tal que se'ns lligui la salsa. A mesura que es va lligant, anem augmentant la quantitat d'oli, sempre amb molta prudència, fins que tinguem la quantitat desitjada.

 

COMENTARI

Cal tenir certa pràctica a l'hora de fer l'allioli, perquè el perill que no se'ns lligui la salsa és molt gran. Molta gent hi tira un rovell d'ou per tal que sigui més fàcil, però mai serà el mateix.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top