Zona client

AMANIDA DE PÈSOLS I FAVES AMB PERNIL D'ÀNEC (Pep Nogué)


 

INGREDIENTS   

300 g de pèsols
300 g de faves petites
2 alls tendres
Fulles de menta
16 llesques de pernil d'ànec
Oli d'oliva extra verge
Vinagre de vi blanc agredolç
Sal gruixuda en escames 

ELABORACIÓ 

Bullim lleugerament els pèsols i les faves. Els escorrem bé, els refredem en aigua, els tornem a escórrer i els posem en un bol.

Pelem els alls tendres i els tallem a rodelles al damunt dels pèsols i les faves.

Tallem les fulles de menta a tires i el pernil d'ànec a daus petits.

Barregem tots els ingredients i els amanim amb l'oli d'oliva, el vinagre i la sal.


 

COMENTARI

Les faves i els pèsols han de ser acabats de collir, per poder gaudir de tota la frescor i la dolçor de cada gra. A mesura que passen els dies, ja a partir del segon, els sucres del pèsol es van convertint en midó, i això fa que perdin la textura cruixent i el gust dolç i refrescant. Recordeu també que els pèsols, com més els coem, més vitamines perden. Per això és important que siguin tan frescos i cuits al punt com sigui possible.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top