Zona client

AMANIDA DE SALMÓ FUMAT, MANGO I GINGEBRE CONFITAT


INGREDIENTS 

300 g de salmó fumat

1 mango

Barreja d’enciams o mesclum

Gingebre confitat

1 llima

 

Per a la vinagreta:

50 ml d’oli d’oliva verge extra

2 cullerades de salsa de soja

8 trossets de gingebre confitat

1 cullerada de vinagre de Mòdena

1 culleradeta de pasta de wasabi

1 cullerada de gingebre ratllat

1 culleradeta de suc de llimona

1 polsim de sishimi toragashi

ELABORACIÓ

Primer de tot, preparem la vinagreta posant tots els ingredients en un bol; i els emulsionem.

Tallem el mango en daus petits i els amanim amb el suc de la llima.

Posem en un recipient la barreja d’enciams tallats en trossos petits, els amanim amb la vinagreta i ho remenem. Hi afegim els trossets de mango, el salmó fumat tallat en tires petites i ho decorem amb uns trossets de gingebre confitat.

 

COMENTARI

Aquesta amanida de salmó fumat amb mango i gingebre confitat té una clara orientació japonesa (amb la vinagreta de wasabi, gingebre i salsa de soja). La combinació del salmó fumat amb la dolçor del mango i l’aroma del gingebre confitat crea una barreja complexa de sabors, que és sorprenent i molt agradable.

Com sempre, les quantitats que posem aquí són orientatives: cal que les adapteu al vostre gust! Podeu substituir el wasabi per mostassa i el sishimi toragashi per pebre negre; així, el plat us agafarà un sabor més “occidental”.

El gingebre confitat és aquell envinagrat que normalment se serveix acompanyant el sushi i el sishimi toragashi; o és una barreja de set “pebres” japonesos, molt aromàtica i una mica picant. Tots aquests ingredients és poden trobar fàcilment en botigues d’alimentació orientals o, fins i tot, en la majoria de supermercats del nostre país.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top