AMANIDA DE TOMÀQUET AMB ALFÀBREGA
INGREDIENTS
2 tomàquets madurs
8 fulles d’alfàbrega
Sal
Oli d’oliva verge extra
ELABORACIÓ
Cal que els tomàquets siguin de qualitat i ben madurs.
Els netegem bé, els traiem les cues, els tallem a rodanxes semicirculars i els col·loquem en un bol gran.
Hi afegim les fulles d’alfàbrega una mica tallades (no cal que siguin molt picades, com si fos julivert) i un polsim de sal.
Ho remenem amb delicadesa amb les mans, ho deixem reposar cinc o deu minuts i, tot seguit, ho amanim amb oli d’oliva verge extra.
COMENTARI
És interessant deixar reposar una estona els tomàquets tallats amb la sal i l’alfàbrega perquè, d’aquesta manera, el tomàquet deixa anar el seu suc i va agafant l’aroma de l’alfàbrega. Proveu-ho; val la pena!