Zona client

AMANIDA DE XICOIRA SALVATGE AMB AROMA D’ALL


INGREDIENTS 

Fulles tendres de xicoira

1 gra d’all

Vinagre de Xerès

Oli d’oliva extra verge

Sal

 

ELABORACIÓ

Escollim les fulles més tendres de la xicoira i les netegem amb aigua corrent per treure les restes del bosc que puguin tenir. Les reservem.

Agafem un bol o un plat fondo i l’untem amb el gra d’all. Hi afegim les fulles de xicoira i ho amanim amb una mica de sal, un raig curt de vinagre de Xerès i oli d’oliva extra verge.

Ho remenem i a gaudir!

 

COMENTARI

La xicoira salvatge és una mena d’escarola que, si és ben tendra, pot ser deliciosa. Cal que escollim les fulles més tendres de la planta, abans que floreixi. Observareu que les fulles tendres són menys dentades i menys amargants.

La xicoira salvatge es pot trobar en marges i prats arreu del nostre país, especialment a l’alta muntanya. Hem de mirar de no confondre-la amb el dent de lleó, que és semblant però amb una flor groga, mentre que la xicoira fa la flor blava.

Si teniu localitzada una planta de xicoira, és una bona idea tapar-la durant una setmana abans de collir-la. D’aquesta manera, les fulles seran més blanquinoses i més tendres.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top