Zona client

AMANIDA OLIVER





INGREDIENTS   

4 patates
300 g de pèsols
200 g de carn magra de porc
2 pits de pollastre
4 ous
100 g de cogombres en vinagre
1 ceba grossa
Salsa maionesa

ELABORACIÓ 

Primer de tot, cal que rostim les carns al forn tenint en compte que haurem de retirar primer el pollastre. Un cop cuites, deixem que es refredin. Posem els ous a bullir fins que ens quedin durs i deixem que es refredin també. Netegem les patates i les bullim amb pell. També bullim els pèsols si són frescos.

Un cop tots els ingredients estan freds, els tallem a daus d'un centímetre aproximadament i ho barregem. Ho cobrim amb una capa de maionesa.


COMENTARI

Aquesta amanida, pel que sembla, va ser creada al 1860 pel cuiner francès Lucien Olivier al restaurant L'Hermitage de Moscou. La recepta original s'ha perdut, però es creu que portava carn fumada (potser d'ós), llengua de vaca, ànec i també alguns peixos com esturió i cranc. Amb el temps ha anat evolucionant, tant a Rússia com a la resta del món, on s'ha fet molt popular. Aquesta és una recepta actual que se sol fer encara a Rússia, on a vegades s'hi afegeixen carns fumades, pernil cuit o llengua de vedella. També s'hi pot trobar carn de cranc reial o, fins i tot, algunes anxoves.

Aquest plat se sol menjar per les festes de Nadal.

Ah, no us oblideu del vodka!

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top