Zona client

ANXOVES EN OLI D’OLIVA


INGREDIENTS

Anxoves confitades en sal
Oli d’oliva

ELABORACIÓ

Traiem del pot les anxoves confitades en sal, les rentem sota un raig d’aigua per treure la sal enganxada, amb compte de no trencar la carn, retirem les espines i les eixuguem bé amb paper absorbent.

Agafem un altre pot de vidre, que prèviament haurem esterilitzat, i hi anem introduint les anxoves de forma vertical. Un cop estigui ben ple, ho cobrim amb oli d’oliva, tapem bé el recipient i ho deixem reposar uns quants dies a la nevera.

A l’hora de consumir-les, les traiem del recipient, amb compte de no trencar la carn, i les amanim amb el mateix oli.

Si voleu, podeu afegir uns grans de pebre negre, una branca de farigola o qualsevol altra herba aromàtica que us agradi.

 

COMENTARI  

Cal recordar que es tracta d’una semiconserva. Això vol dir que s’han de guardar a la nevera i consumir-les, si pot ser, en un mes o dos. Podeu amanir-les amb el mateix oli, que és boníssim.

El punt de sal es troba a base de pràctica. Si us agraden poc salades, renteu-les bé o, si ho preferiu, teniu-les en remull un parell d’hores abans de posar-les en oli.

Ah! Recordeu reservar les espines i preparar-les fregides, enfarinades en oli. Una meravella!

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top