Zona client

ARRÒS AMB COL I FESOLS



INGREDIENTS  

200 g de fesols cuits
400 g d'arròs de gra rodó
1 ceba
2 tomàquets madurs
½ col
Brou de carn
Oli d'oliva
1 bitxo
Pebre vermell
Sal

ELABORACIÓ

En una cassola fem un sofregit amb la ceba tallada petita, els tomàquets ratllats i sense llavors i la col tallada a trossos. Quan estigui ben confitat, hi tirem el pebre vermell, el bitxo i, finalment, l'arròs. L'enrrossim una mica i hi afegim el brou fins que el cobreixi. Si ens cal, hi podem anar afegint més brou per tal que ens quedi una mica caldós. Quan l'arròs gairebé estigui a punt hi incorporem els fesols i ho rectifiquem de sal.

 


COMENTARI

Segurament, aquest és el plat més tradicional de les terres de l'Ebre. És un plat de supervivència de les èpoques amb poca o gens d'abundància. Si hi havia la possibilitat, s'hi afegia cansalada, orella o altres parts del porc que hi aportaven més sabor i sobretot proteïnes.

Se sol acompanyar amb pestetes (bitxos), cebetes o cogombrets confitats en vinagre.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top