Zona client

ARRÒS AMB LLAGOSTA (Joan Faiges)



INGREDIENTS  

200 g d'arròs de gra rodó
2 llagostes d'1 kg
Ceba
Tomàquet
Pebrot
1 kg de peix de roca
250 g de crancs
Oli d'oliva
All
Julivert

ELABORACIÓ

Primer de tot, en una paella fem un sofregit amb la ceba i el pebrot. Quan la ceba comenci a estar cuita hi afegim el tomàquet ratllat i sense pell.

En una olla hi tirem el sofregit, el peix de roca, els crancs i 2 litres d'aigua, i deixem que el brou vagi bullint durant 30 min.

Tallem la cua de les llagostes a trossos regulars i el cap per la meitat de forma transversal. Ho reservem. En una paella amb una mica d'oli fregim les potes de les llagostes. Un cop les haguem retirat, en el mateix oli hi tirem una mica de julivert picat i un parell de grans d'all picats, i abans que no se'ns cremi, hi rossegem l'arròs sense parar de remenar. Un cop l'arròs s'hagi rossejat, ho cobrim amb el brou i ho deixem coure 5 min a foc alt. Tot seguit hi afegim els trossos de llagosta, abaixem el foc i ho deixem coure 10 min més fins que l'arròs estigui al punt. Ho rectifiquem de sal.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top