Zona client

Articles i curiositats

A FREGIR ESPÀRRECS!!!

A FREGIR ESPÀRRECS!!!

Els espàrrecs precisament són un dels grans productes que ens ofereix la primavera, juntament amb el xai de llet, les múrgoles i el moixerons, els pesols i les faves, les maduixes, les cireres....n'hi ha tants!!!

EN JORDI, L'ARRÓS I L'AMILOSA

EN JORDI, L'ARRÓS I L'AMILOSA

L’altre dia estàvem dinant amb uns amics en un restaurant restaurant de Deltebre i em va sorpendre que a la carta hi especifiquessin les varietats d’arròs que el cuiner utilitzava en cada plat.

BLINIS

BLINIS

Els blinis són una mena de creps d'origen rus, molt populars als països eslaus, com Ucraïna, Bielorússia, Polònia, etc.

CREMA CATALANA. MATÓ DE MONJA I SANT JOSEP

CREMA CATALANA. MATÓ DE MONJA I SANT JOSEP

Sant Josep sempre ha estat una festa grossa, a Catalunya. La tradició manava realitzar un bon àpat, que era com un oasi enmig de la Quaresma. Era costum preparar una bona "olla de les quatre ordres mendicants"; és a dir, una escudella que contenia, a més de les verdures, carn de vedella, xai, porc i gallina.

CREPS

CREPS

Una de les menges més populars avui dia són les creps. En els temps de l'Imperi Romà ja trobem preparacions similars fetes amb massa de farina, ous i llet, i des de llavors cada cultura les ha fet seves i les podem trobar a tot el món. A Anglaterra i els Estats Units s'anomenen "pancakes", i a Amèrica del Sud, "panqueques".

CUINA MARXISTA

CUINA MARXISTA

Fa un temps vaig retallar del diari un article sobre l'interès de Groucho pels temes culinaris signat per Miquel Sen, que encara conservo entre els fogons. S'hi relatava que el 1962, Sylvia Vaughan, esposa del guionista de 'Sopa de Ganso', va publicar un llibre de cuina en què recollia una recepta del mateix actor: un simple estofat de vedella batejat com a "Rostit en marmita a l'estil Groucho".

DIJOUS GRAS O DIJOUS LLARDER

DIJOUS GRAS O DIJOUS LLARDER

A casa nostra, antigament per aquestes dates, les reserves de carn de les matances dels porcs anaven minvant i la gent es preparava per als darrers dies de fred amb els pocs recursos que quedaven, tot esperant la primavera, quan els animals tornarien a criar i arribarien les primeres collites.

EL GASPATXO, BUSCANT L'AUTÈNTIC

EL GASPATXO, BUSCANT L'AUTÈNTIC

Tinc un munt d'amics de diferents parts d'España (andalusos, castellans, extremenys, murcians...) que són gent divertida i collonuda; cadascú amb les seves particularitats, manies i dèries. Però, curiosament, tots tenen una cosa en comú: tots m'han dit en un moment o un altre que "el gazpacho aunténtico es el que se hace en mi pueblo" o "en mi tierra".

EL "SALMOREJO"

EL "SALMOREJO"

Etimològicament parlant, la paraula "salmorejo" té el seu origen en el "sal-moretum" romà, que era una salsa del mateix origen, elaborada amb el "mortarium" (morter actual) i que contenia en el seu origen pa sec, una morterada d’alls, vinagre o vi avinagrat, aigua i, amb l'evolució, una mica d’oli, molt semblant al primitiu gaspatxo.

EL CAFÈ (I)

EL CAFÈ (I)

Hi ha tres productes gastronòmics que es van introduir gairebé simultàniament a la cultura occidental, són el cafè, el te i el cacau. Tots tres han passat a formar part de la nostra vida quotidiana i ara seria difícil imaginar un món sense cafè, ni te ni xocolata.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top