Zona client

BACALLÀ SKREI AMB VERDURETES A L’AROMA DE SOJA


INGREDIENTS   

4 talls de llom de bacallà Skrei

1 pastanaga

1 carbassó

1 ceba tendra

8 xampinyons

Salsa de soja

Oli d’oliva

ELABORACIÓ

Abans de començar cal que, amb l’ajuda d’un pinzell, untem els trossos de bacallà amb salsa de soja. Ho deixem reposar una hora, més o menys.

Tallem la pastanaga i el carbassó en bastons prims i la ceba tendra en juliana.

Escalfem una planxa amb un raig d’oli d’oliva i, quan estigui ben calenta, hi posem els talls de bacallà pel cantó de la pell. Deixem que es facin tres minuts, els girem i els deixem fer tres minuts més.

Mentrestant, en un wok ben calent, saltem les verduretes i els xampinyons i, quan comencin a estar fetes, al cap d’un parell de minuts, hi afegim dues cullerades de salsa de soja. Ho remenem i ho retirem del foc.

Servim en cada plat un tros de llom d’Skrei i un grapat de verduretes.

 

COMENTARI

El Bacallà Skrei és un peix extraordinari, del qual en podem gaudir només uns quants mesos a l’any. Però val la pena que ho aprofitem, ja que és molt delicat i saborós.

Aquesta plat té la gracia d’haver untat el peix amb salsa de soja en substitució de la sal. D’aquesta manera, ens agafa una aroma oriental molt suau, però interessant. També hi ajuda el saltat de verduretes al wok amb soja.

Si voleu, podeu utilitzar altres verduretes, com espàrrecs verds, pebrot vermell o, fins i tot, brots de soja.

Una bona opció per elaborar aquest plat al forn és al papillot.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top