Zona client

BESUGUETS AL FORN



INGREDIENTS   

4 besuguets

4 tomàquets madurs

1 llimona

4 grans d'all

1 got de vi blanc sec

Brou de peix

Oli d'oliva

Sal

Pebre negre

Un grapat de cloïsses

Un grapat de musclos

ELABORACIÓ

Un cop tenim els besuguets ben nets i sense escates, els salpebrem i els posem en una safata sobre unes rodanxes de llimona i amb un raig d'oli d'oliva. Per damunt de cada besuguet hi posem un gra d'all i al costat hi escampem els tomàquets partits per la meitat.

Ho mullem amb el vi blanc i els col·loquem al forn, que haurem escalfat prèviament a 180º.

Al cap d'uns 8 minuts hi afegim un cullerot de brou de peix, les cloïsses i els musclos i deixem que s'acabin de fer durant uns 8 minuts més. Si cal, hi afegim una mica més de brou.

COMENTARI

El besuc és un peix excel·lent que trobem al seu punt durant els mesos de fred. El fet que sigui el plat tradicional del dia de Nadal en molts indrets d'Espanya fa que el seu preu es dispari i arribi a nivells realment prohibitius. El exemplars més petits, però, són més assequibles, i no per això menys gustosos.

Aquesta recepta permet, com sempre, moltes variacions: una mica de julivert escampat, unes patatones, una mica de ceba a la juliana… Aquí, nosaltres hi hem afegit les cloïsses i els musclos, que hi casen molt bé i aporten el seu sabor al brou de peix.

No cal dir que els temps de cocció són aproximats, dependran sempre de la mida del peix i de la precisió del forn.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top