Zona client

BRAONS DE PORC AL FORN AMB CUSCÚS


INGREDIENTS 

4 braons de porc

330 ml de cervesa

Brou de verdures

200 g de cuscús “precuit”

Farina refinada de blat de moro

Pebre negre

Sal

Oli d‘oliva

ELABORACIÓ

Primer de tot, netegem els braons, traiem la pell exterior i l’excés de greix.

Posem els braons en una safata, els salpebrem i els mullem amb la cervesa i un cullerot de brou de carn. Ho posem al forn a uns 180º i ho deixem coure uns 45 minuts, tot girant els braons de tant en tant.

Un cop estiguin cuits, posem el suc de la safata en una paella i hi afegim una cullerada de farina refinada de blat de moro (Maizena). Deixem que es redueixi un mica fins que tingui la textura d’una salsa.

Mentre es redueix la salsa, posem els braons al forn un parell de minuts, a uns 240 º, perquè quedin ben daurats per fora.

Posem el cuscús en un bol, el cobrim amb 300 ml de brou de verdures i ho tapem 5 minuts.

Servim els braons sobre una capa de cuscús i amb la salsa a part.

 

COMENTARI

Als països del centre d’Europa (Alemanya, Bèlgica, Àustria, etc.) és freqüent trobar, a les cartes dels restaurants, braons de porc. De vegades, es solen bullir abans de posar al forn, però, en aquesta recepta, en estar gairebé coberts de líquid amb la cervesa i el brou, no fa falta. Se solen acompanyar amb xucrut, patates o, com és el nostre cas, amb un cuscús, que vam fer coent-lo amb el mateix brou de verdures.

També hi podeu desfer una mica de mostassa a la salsa, per donar-hi un toc encara més alemany.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top