Zona client

BRAONS DE XAI ESTOFATS AMB PATATES I PÈSOLS



INGREDIENTS   

4 braons de xai

4 patates grosses

500 g de pèsols

1 pastanaga

2 tomàquets madurs

2 cebes

2 grans d'all

Vi ranci

1 fulla de llorer

Oli d'oliva

Sal

ELABORACIÓ

En una cassola hi enrossim els braons, prèviament salpebrats, i els reservem.

En el mateix oli, hi sofregim les cebes ben picades a foc suau. Quan comencin a estar confitades hi afegim els tomàquets ratllats. Ho deixem fer lentament fins que quedi com una melmelada.

Hi tornem a posar els braons i ho mullem amb un got de vi ranci. Quan s'hagi evaporat ho cobrim amb brou de carn i ho deixem fer lentament fins que els braons estiguin ben cuits. Hi afegim la fulla de llorer i els grans d'all.

Quan faltin uns 20 o 25 minuts hi tirarem les patates i la pastanaga tallades a daus, i quan en faltin 10, els pèsols.

Abans de servir-ho ho deixem reposar una estoneta.

 

COMENTARI

El xai i els pèsols són plats de primavera i val la pena que els aprofitem. Si el xai és tendre, caldrà menys d'una hora perquè quedi ben tendre.

Podeu condimentar-ho amb les vostres espècies preferides: canyella, farigola, orenga...

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top