Zona client

BROQUETES DE VIEIRA

INGREDIENTS

12 vieires

Salsa de soja

Sake

Mirin

Sucre

ELABORACIÓ

Netegem bé les vieires, les traiem de la closca i les enfilem a les broquetes, de manera que ens quedin 3 o 4 a cadascuna.

Posem en un cassó 100 ml de salsa de soja, 3 cullerades de sake, 3 cullerades de mirin i 2 cullerades de sucre. Ho posem al foc i, quan arrenqui el bull, ho deixem fer uns 10 segons i ho retirem.

Amb l’ajuda d’un pinzell de cuina, untem les vieires amb la salsa i les deixem marinar 1 hora, més o menys.

Posem una planxa al foc i, quan estigui ben calenta, hi posem les broquetes. Mentre es van coent, anem untant les vieires amb la salsa que hem preparat prèviament. Al cap d’uns 2 o 3 minuts, donem la volta a les vieires i les tornem a untar. Deixem que coguin un minut més i les servim tot seguit.

 

COMENTARI

Al Japó, les broquetes són molt populars i es poden trobar a molts restaurants especialitzats i paradetes de carrer, que les ofereixen com una temptació permanent. Se’n fan de peix, de pop, de vedella, de pollastre... aquestes últimes, conegudes com a yakitori, probablement són les més conegudes al nostre país.

Com podeu veure, són molt senzilles de preparar; només cal disposar dels ingredients, que avui dia són relativament fàcils de trobar en supermercats orientals o en botigues especialitzades.

Recordeu que el mirin és una mena de licor d’uns 14º que s’utilitza en moltíssimes elaboracions de la cuina japonesa.

Si teniu l’oportunitat de poder disposar d’una brasa, feu aquestes broquetes, que tindreu l’èxit assegurat.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top