Zona client

JULIOL

Els horts, per exemple, estan a ple rendiment, amb tot tipus d’enciams, carbassons, pastanagues i les primeres mongetes tendres. Comença l’època de les samfaines i les escalivades, ja que podem collir els primers pebrots, les primers albergínies i, sobretot, els tomàquets, que a finals de mes estaran en el seu millor moment. Aquests tres productes els podem trobar tot l’any al mercat, però és ara quan els trobarem de la màxima qualitat. Si teniu sobreproducció de tomàquets, us oferim una recepta per elaborar conserva de salsa.

Si alguna cosa destaca al juliol, és la fruita. Si us agraden els préssecs, aprofiteu-ho. Ara en podem trobar de tot tipus: d’aigua, els fantàstics d’Ordal, els paraguaians, les nectarines i els de carn groga, com el de vinya. També podem gaudir dels darrers albercocs i les darreres cireres, però en canvi donarem la benvinguda a les peres llimoneres, i a d’altres varietats com les ercolini i les carmen. Les altres grans fruites del juliol són els melons i les síndries, que ens ajudaran a passar la calor i a hidratar-nos. Ah! Me n’oblidava de les prunes! En trobarem de tot tipus i, si el temps acompanya, ja podrem tastar les primeres clàudies, que són exquisides!

L’estiu, en general, és molt bona època per gaudir del marisc, com la llagosta rosa i vermella, el llamàntol, les gambes vermelles, els escamarlans i els llagostins de les Terres de l’Ebre. Precisament el juliol és el millor moment, en aquesta zona, per als musclos. Són més petitets, però plens i gustosos. En canvi, les ostres estan alliberant els ous i és millor esperar al setembre o a l’octubre. A part dels peixos habituals a les nostres costes, destaca la sardina, que al juliol sol ser fantàstica, i també el bonítol i els calamars.

Un altre peix que està en el millor moment per consumir és la truita de riu. Al Pirineu en podeu trobar de meravelloses.

El 16 de juliol celebrem la Mare de Déu del Carme, patrona dels pescadors. Aprofiteu-ho de nou amb un bon suquet o amb unes sardines a la brasa, que són boníssimes.

Com heu pogut comprovar, juliol és un mes per gaudir de la gastronomia amb les fruites, les verdures i els productes del mar.

Felicitats a les Carmes, Jaumes, Ignasis, Esters i Magdalenes, entre d’altres.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top