Zona client

SETEMBRE

El setembre és temps de canvis: després de les vacances, molts tornem a la feina i la mainada, a l’escola, tornant a començar el cicle vital un any més. Però hem de gaudir dels darrers esclats de l’estiu i, sobretot, de l’arribada de la tardor amb tots els seus fruits, que ens portaran sabors i aromes nous.

El setembre és el mes de les pomes, amb moltes varietats al seu punt, i de les peres, que, encara que ja en gaudíem, ara podrem triar i remenar. Però, sobretot, el setembre és el mes de la verema, la cabdal collita del raïm, que es convertirà en els vins que ens faran gaudir en els nostres àpats. Aquests dies, tot el món del vi viu amb intensitat, mirant d’escollir el millor moment per recol·lectar el meravellós fruit, sense deixar de mirar el cel, pregant perquè no caigui cap pedregada ni cap tempesta que engegui en orris tota la feina de l’any.

La tardor arriba i ho fa començant a oferir-nos fruits com el raïm, les figues, els primers codonys, caquis, magranes i moniatos. Fins i tot, cap a finals de mes, veurem les primeres clementines als mercats.

Però, en canvi, encara podem trobar préssecs de vinya, prunes, síndries i melons, dels quals, a partir d’ara, només en podrem gaudir de secà, que encara que són molt dolços i gustosos, potser no vénen tant de gust.

Aquest és un bon temps per anar pel bosc, per poder mirar de trobar, si ha plogut durant l’agost, els primers ceps, rossinyols i fins i tot algun ou de reig! Si no en trobem, podem aprofitar per collir móres, serves, groselles, gerds i aranyons. Aquestes fruites silvestres ens proporcionen unes melmelades fantàstiques que val la pena que guardem. Amb els aranyons també podem elaborar, si us agrada, el patxaran, aquesta beguda tan popular a Navarra i altres indrets d’Espanya.

Les nogueres també ens oferiran les nous que, durant aquests dies, aniran caient dels arbres esperant ser collides. Ah! I també podeu aprofitar per collir herbes aromàtiques com l’orenga, el marduix, i les llavors de comí i fonoll.

Als horts, és temps de collir enciams, mongetes tendres, carbassons, cogombres, carbasses, pebrots, tomàquets i albergínies (recordeu les samfaines), pastanagues, porros, raves i els primers espinacs, bròquils i coliflors.

A les llotges dels ports hi veurem aparèixer les darreres llagostes vermelles i les darreres escórpores de la temporada. En canvi, seguirem gaudint de bonítol i sardina, sorell, calamars i els fantàstics musclos del Delta de l’Ebre. Les novetats seran el congre, les llisses, les orades i els pops, que ara comencen el seu millor moment.

En fi, ja ho veieu: un munt de fantàstics productes de temporada per poder començar a elaborar plats més forts, com romescos, samfaines, pollastre amb llagosta, sarsueles (que potser vénen més de gust ara que no fa tanta calor)... I així poder celebrar les darreres festes majors de l’estiu: aquest mes tenim la Mercè, a Barcelona; Santa Tecla, a Tarragona; i la Fira de Sant Miquel, a Lleida.

Tampoc oblideu que el dia 8 és la Festa de les Marededéus trobades i, sobretot, celebrem la Diada Nacional de Catalunya el dia 11.

Per part nostra, aquest mes el dedicarem a la cuina italiana!

Bona Diada a tothom!

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top