CANAPÈS DE PATATA, OU DE GUATLLA I SOBRASSADA
INGREDIENTS
2 patates
Sobrassada
8 ous de guatlla
Mel
Oli d'oliva
Flor de sal
ELABORACIÓ
Tallem les patates en forma de rodanxa (panadera) d'un gruix d'un o dos mil·límetres. Les fregim en oli abundant i les reservem sobre paper absorbent. En el mateix oli hi fem uns ous ferrats de guatlla.
En una safata hi posem les rodanxes de patata, a sobre, un tall de sobrassada, una goteta de mel i, al damunt, un ou ferrat de guatlla, amb un polsim de flor de sal.
COMENTARI
Aquest és un canapè ben curiós. La combinació de la sobrassada amb la mel és extraordinària, la patata hi dóna consistència i l'ou, amb el rovell encara cru, ho amoroseix perfectament.
Val la pena provar-ho, és molt fàcil de fer.