Zona client

CARPACCIO DE BACALLÀ A LA MANERA DEL DELTA



INGREDIENTS   

4 talls de morro de bacallà

3 tomàquets madurs

1 dent d'all

Oli d'oliva extra verge

ELABORACIÓ

Agafem la part del llom del bacallà i amb un ganivet esmolat hi fem uns talls ben prims. Els posem en aigua i els dessalem només un dia, perquè no quedi massa insípid. Un cop els tenim al punt de sal, els eixuguem i els posem en una safata, els cobrim amb oli d'oliva i hi tirem per sobre el tomàquet ratllat amb una mica d'all ben picat.

 

COMENTARI

Aquesta manera de menjar el bacallà és ben senzilla i alhora deliciosa. La vaig provar al Delta de l'Ebre ja fa anys, al restaurant Casanova, i cada cop que hi torno demano aquest plat.

Al mercat hi ha marques que comercialitzen el carpaccio de bacallà envasat en oli, i n'hi ha de prou bons, però si ho feu vosaltres mateixos, sempre serà millor.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top