Zona client

CARRÉ DE PORC AMB MOSTASSA AL FORN

INGREDIENTS  

1’5 kg de llonzat de porc sencer

1 llimona

Mostassa de Dijon

Vi blanc

1 gra d’all

Oli d’oliva

Cibulet

Sal

Pebre negre

ELABORACIÓ

Primer de tot, netegem el tros de carn i traiem l’excés de greix.

Fem una pasta amb la mostassa, un raig de vi blanc, un raig de llimona i el gra d’all ben picat.

Posem una paella al foc amb un raig d’oli d’oliva, salpebrem la carn i la marquem uns 10 minuts fins que estigui daurada per tots cantons.

La retirem del foc i la untem amb la pasta que hem fet abans.

Posem la carn al forn, que haurem escalfat prèviament a uns 180ºC i deixem que es faci durant uns 45 minuts, mirant que no se’ns cremi per fora (si cal, baixem el foc una mica). Passat aquest temps, parem el forn, escampem pel damunt una mica de cibulet picat, tapem la carn amb paper d’alumini i la deixem que s’acabi de fer fins que el forn estigui fred, uns 30 minuts més.

 

COMENTARI

El carré de porc és una carn molt gustosa però sempre hem de mirar que no ens quedi massa resseca. Per això va molt bé elaborar-lo sencer i al forn, ja que així ens quedarà ben sucosa per dins. A l’hora de fer aquest plat, hem d’intentar que no se’ns cremi la mostassa amb la qual hem untat la carn; si cal, ho deixem més temps al forn, a menys temperatura. Quan cobriu la carn amb el paper d’alumini, feu-hi un parell de forats a sobre perquè surti el fum i el vapor una mica. Acompanyeu la carn amb un puré de patata o de moniato.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top