Zona client

CARXOFES AL CALIU


INGREDIENTS   

Carxofes

Oli d’oliva extra verge

1 gra d’all

Sal

 

ELABORACIÓ

Cal que tinguem fet un bon foc per poder tenir brases.

Netegem les carxofes tallant el tronc just a la base de la flor per què s’aguantin dretes. També tallem les puntes de les fulles perquè només ens quedi la part tendra.

Escampem els troncs del foc perquè s’apagui la flama i posem les carxofes directament sobre les brases. Deixem que es coguin un 20 minuts.

Mentrestant, amb l’oli, el gra d’all i una mica de sal, preparem un allioli negat.

Quan les carxofes estiguin gairebé cuites i les fulles de fora socarrimades, tirem una mica d’allioli a l’interior de cada flor mirant de que no vessi. Deixem que s’acabin de coure un 5 minuts més, les traiem del foc i les emboliquem amb paper d’alumini. Deixem que es refredin una mica, traiem les fulles cremades i les servim senceres.

 

COMENTARI COMENTARI

Les carxofes són les reines de les verdures, i fetes al caliu són delicioses. Amb aquesta recepta s’ha d’anar amb compte amb l’excés de foc i de brases. Si teniu dubtes, les podeu fer sobre una graella i així podreu controlar-ne més bé la cocció.

Si no us agrada l’all, podeu substituir l’allioli negat per una vinagreta suau.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top