Zona client

"CEVICHE"


INGREDIENTS   

600 g de rap

2 llimones

1 taronja

1 llima

2 pebrots verd

3 tomàquets madurs

1 alvocat

"tajín"

ELABORACIÓ

Tallem el peix en trossos petits respectant la veta de la carn. Els col·loquem en un recipient no metàl·lic i amb suc de llimona que cobreixi tot el peix durant dotze hores.

Tallem la ceba morada en trossos molt petits i la posem també a marinar amb suc de taronja durant dotze hores.

Al dia següent, tallem el pebrot verd i el tomàquet, tot molt petit. Escorrem el peix i la ceba i ho barregem amb el pebrot i el tomàquet. Ho remenem bé. Hi afegim un alvocat tallat a dauets i un bon manat de coriandre tallat ben petit. Hi tirem per sobre el suc d'una llima i ho barregem un altre cop. Abans de servir-ho hi espolsem una mica de "tajín" per sobre.

 

COMENTARI

El "ceviche" és un plat molt popular en la majoria de països d'Amèrica del Sud. Aquesta és la versió mexicana que la nostra amiga Mònica Artís, molt amablement, ha compartit amb nosaltres, tant per escrit com sobre una taula, amb motiu de l'homenatge que es va fer aquest any al seu pare, Avel·lí Artís Gener, Tísner.

Aquesta meravella gastronòmica és un combinació deliciosa de sabors i colors que es pot preparar, si voleu, amb altres peixos de carn ferma, com sovint es fa amb el corball o el mero.

El "tajín" és una barreja de "chiles", sal i suc de llimona liofilitzat.

Com diu la Mònica, "ándele" i bon profit!

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top