Zona client

CIGRONS AMB CANSALADA

INGREDIENTS

Cigrons secs

Cansalada del coll

Oli d’oliva

Aigua mineral

Sal

Bicarbonat sòdic

ELABORACIÓ

Rentem els cigrons i mirem que no tinguin cap pedreta. Els posem en un recipient i els cobrim amb aigua i una cullerada grossa de bicarbonat sòdic per cada quilo de cigrons. Ho deixem un dia per l’altre.

L’endemà llencem l’aigua, els rentem de nou i els posem en una olla amb aigua suficient, ja calenta, perquè cobreixi de sobres els cigrons. Recordeu que amb la cocció s’evaporarà una bona part de l’aigua.

Ho posem al foc i deixem que bullin un parell d’hores; a mitja cocció hi tirem una culleradeta de sal i, quan estiguin cuits, els colem i els reservem.

Posem un rajolí d’oli d’oliva en una paella, no gaire, a foc alt i hi afegim la cansalada tallada a tires petites. Deixem que es fregeixi uns 3 o 4 minuts i, quan estigui ja enrossida, hi afegim els cigrons. Ho anem remenant fins que s’hagin fregit.

 

COMENTARI

Els cigrons, com tots els llegums, són d’aquelles menges que cada dia en mengem menys, i és una llàstima ja que, a part de ser beneficiosos per a la salut, si estan ben fets poden ser exquisits.

Per a la cocció dels cigrons, hem d’anar amb compte que no es quedin sense aigua suficient, si cal afegir-ne ho farem sempre amb aigua bullint, ja que no és bo que s’aturi el bull. Si voleu, podeu afegir una ceba o un porro a l’aigua mentre es couen.

El temps de cocció és orientatiu, ja que dependrà sempre dels cigrons i de la duresa de l’aigua que utilitzem.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top