Zona client

CIGRONS SALTATS AMB PERNIL

INGREDIENTS

400 g de cigrons cuits

100 g de pernil ibèric tallat a mà

1 ceba

1 tomàquet

1 gra d’all

Oli d’oliva

Sal

ELABORACIÓ

En una paella afegim un raig d’oli i hi tirem la ceba tallada ben petita. Deixem que es sofregeixi poc a poc fins que comenci a agafar color. Llavors hi afegim l’all, també ben picat, i ho fem coure uns cinc minuts més. Aleshores hi afegim el tomàquet ratllat i sense llavors, un polsim de sal i deixem que el sofregit es confiti lentament. El reservem.

Escalfem una paella i quan estigui ben calenta hi posem els talls de pernil ibèric, deixem que es facin un minut per cada costat i els reservem. A la mateixa paella i en el greix que ens ha deixat el pernil, saltem els cigrons a foc ben alt fins que estiguin una mica torrats. Llavors, hi afegim dues cullerades de sofregit, ho deixem saltar un parell de minuts més i hi afegim els talls de pernil pel damunt.

 

COMENTARI

Aquest plat és la demostració que uns quants cigrons, amb tota la seva humilitat, es poden convertir en un plat extraordinari. Això sí, cal que els cigrons siguin cuits en un establiment especialitzat, o bé fer-ho nosaltres mateixos. I, sobretot, cal que el pernil sigui de qualitat.

Si feu la cocció dels cigrons vosaltres mateixos, podeu afegir un raig del suc de cocció al final del plat.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top