Zona client

CODONYAT


 

INGREDIENTS

1 kg de codonys

800 g de sucre

Suc de mitja llimona

ELABORACIÓ 

Primer de tot, netegem els codonys i els tallem en quarts. A mesura que els anem netejant, col·loquem els trossos de codony en un recipient gran amb 1/4 de litre d'aigua i el suc de la llimona. Posem a bullir el contingut de l'olla, durant un quartet aproximadament, fins que vegeu que els codonys són tous. Els pelem (espereu que es refredin, consell d'amic!) i els traiem els cors i les llavors. Tot seguit, triturem la polpa amb l'ajuda d'un braç elèctric, o encara millor, el passem per un passapurés, i així quedarà en una textura més agradable. Tornem a posar la polpa dins l’olla, ho posem al foc i hi anem tirant el sucre mentre ho remenem. Ho deixem coure a foc suau, sense deixar de remenar perquè no s'enganxi. Aneu molt amb compte, perquè en bullir esquitxa i us podeu cremar el braços. Al cap d'una horeta veureu que ha agafat un color vermellós. Per comprovar si està prou fet, hi ha dos trucs: quan remeneu veureu el fons de la olla i podreu veure que la cullera de fusta gairebé s'aguanta dreta.

Ho retirem del foc i, encara calent, ho posem en pots de vidre o en motlles. Ho tapem i deixem que es refredi i que s'assequi fins al punt per consumir.


COMENTARI

El codonyat es conserva força bé durant setmanes, però si el voleu guardar molt temps el podeu posar en pots de vidre ben nets, que cal tapar i posar al bany maria uns 20-25 minuts. També el podeu congelar i deixar, després, que es descongeli a temperatura ambient.

Si voleu, podeu afegir-hi una branqueta de canyella quan el poseu a bullir.

Si voleu, hi podeu afegir uns tomàquets o, fins i tot, uns fruits secs.

Foto: CrazyVet


Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top