Zona client

COLIFLOR AMB BEIXAMEL

INGREDIENTS   

1 coliflor

2 grans d’all

Oli d’oliva

Formatge gruyère ratllat

Formatge parmesà ratllat

 

 PER A LA BEIXAMEL

1/2  l de llet

30 g de mantega

30 g de farina

Nou moscada

Sal

Pebre

 

ELABORACIÓ

Rentem la coliflor i la tallem a bocinets prou petits com perquè no els hàgim de tallar per menjar-nos-los. Posem a bullir aigua amb una mica de sal i, quan arrenqui el bull, hi afegim la coliflor i la deixem coure uns 7 minuts fins que estigui tova. Tot seguit, l’escorrem i deixem que s’eixugui.

Mentrestant, posem a bullir la llet. En una cassola, escalfem la mantega i la deixem fondre. Hi afegim la farina i, sense parar de remenar, la deixem coure fins que agafi una mica de color (sense que quedi daurada). Quan la llet bulli, la comencem a afegir, de mica en mica, a la cassola, sense parar de remenar perquè no es facin grumolls. Ho deixem coure tot 2 o 3 minuts, mirant que quedi una mica líquida, i rectifiquem el sabor amb la sal, el pebre i la nou moscada.

En una paella amb una mica d’oli d’oliva, enrossim dos grans d’all i, tot seguit, saltegem els bocins de coliflor un parell de minuts. La traiem del foc i la col·loquem en una safata per anar al forn. La cobrim amb la salsa beixamel i escampem el formatge ratllat per sobre; primer, el parmesà i, després, el gruyère. Ho gratinem tot 5 minuts al forn, ja ben calent, en posició de grill, fins que quedi ben torrat per sobre.

 

COMENTARI

A l’hora de preparar aquest plat, tenim moltes opcions. La coliflor es pot coure al vapor, podem estalviar-nos el saltejat amb all o, fins i tot, la podem coure al forn abans de posar-hi la salsa. 

Pel que fa a la beixamel, és interessant que quedi més aviat líquida perquè s’escampi per tots els racons de la coliflor. També la podem fer sobre un sofregit de ceba o una mica d’all, o hi podem afegir una mica de pernil o cansalada fumada tallada a daus.

Per a aquesta recepta, hem utilitzat dos tipus de formatge per gratinar: el parmesà aportarà al plat un sabor més fort i es barrejarà més amb la beixamel; el gruyère, donarà una cremositat ideal per gratinar.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top