Zona client

COM ASSECAR ELS CAMAGROCS

 

Els camagrocs o rossinyols de pi són uns bolets deliciosos que, quan n’hi ha, en trobes molts agrupats en manats, de forma semblant als fredolics. Aquests bolets són fantàstics per fer una truita, guisats o risotto. Un dels seus avantatges és que són molt senzills d’assecar i així, en podem disposar tot l’any.

El procediment és molt fàcil. Un cop tenim collits els camagrocs, només hem de treure la punta del peu que ha estat enterrada. Moltes vegades es trenquen quan els collim i ja no tenen cap part bruta. Recordeu que no s’han de rentar sota l’aixeta. Si tenen una mica de fang, el traiem amb un drap humit.

En un lloc fresc i sec, i sobre una taula o a terra estenem paper absorbent de cuina i al damunt escampem els camagrocs mirant que no es toquin entre ells. A sobre, hi posem, amb molta cura, una altra capa de paper absorbent. Ho deixem a les fosques uns quants dies i ho anem mirant. Si el paper ha agafat humitat, el substituirem per un altre. El paper de sobre els camagrocs el podrem treure al cap d’uns tres o quatre dies.

Deixem que es vagin assecant i en un parell de setmanes, veurem que ja han perdut tota la humitat i gran part del seu pes i dimensió. Llavors, els posarem en uns recipients tancats i els guardarem, com sempre, en un lloc fresc, sec i fosc.

Per utilitzar-los els posarem en un bol amb aigua durant una horeta. Després, els colarem i ja els podrem usar com si fossin frescos. Aquesta aigua la podeu colar i aprofitar-la a l’hora de fer un risotto o algun guisat, com si fos un brou de bolets.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top