Zona client

COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

 

Moltes vegades, quan fem una salsa amb crema de llet, si arrenca el bull, aquesta es talla. Això fa que, si hem de desfer algun ingredient en la crema, sigui molt difícil evitar que bulli i, de rebot, se’ns talli la salsa.

La solució és posar a bullir una mica de llet en un cassó, i allà desfer l’ingredient que ens fa falta.

Per exemple, si fem una crema de formatge, desfem el formatge en la llet bullint i, un cop desfet, aturem el foc i afegim la crema de mica en mica, tot remenant amb unes varetes.

Aquest truc també ens serveix si hem d’afegir crema a una velouté, per exemple.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top