Zona client

COM FER UNA SALSA VERDA (QUE SIGUI DE COLOR VERD!)

 

L’enunciat d’aquest article pot semblar una mica obvi, però la veritat és que, els que ho hem intentat, sabem que costa que la salsa verda tingui un color verd atractiu.

És una salsa molt senzilla de fer i lliga bé amb tot tipus de peix i marisc, entre altres ingredients. Se sol elaborar un roux amb oli d’oliva, all, julivert i farina, i afegint vi blanc i brou de peix per fer una velouté. El problema és que, quan es tritura, costa que quedi d’un color verd atractiu. El truc és afegir-hi un grapat de pèsols abans de triturar-la, ja que li donaran un color verd espectacular.

També és podria fer amb un parell de fulles d’espinacs o, fins i tot, unes puntes d’espàrrecs verds. La qüestió és posar-ne poca quantitat, que no condicioni el sabor de la salsa i que doni el color desitjat.

 

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top