Zona client

COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

Quan volem fregir albergínies, ens trobem sempre amb dos problemes que tenen fàcil solució (sempre i quan en sapiguem el truc, és clar!).

Primer problema:

De vegades, les albergínies tenen un gust massa amargant.

Per evitar-ho, podem posar les albergínies en remull amb aigua i abundant sal, i deixar que reposin uns 30 minuts. Un altre mètode és que, un cop tallades en rodanxes, daus o palets, hi posem un polsim de sal al damunt de cada tros. Ho deixem reposar i, al cap d’una estoneta, veurem com surten unes gotes de líquid a la superfície de l’albergínia. Traiem les gotes amb un paper de cuina i ja les podrem cuinar!

Segon problema:

Quan fregim les albergínies, queden massa olioses.

Les albergínies són com esponges: això fa que, en fregir-les, absorbeixin l’oli i ens quedin massa greixoses.

Per evitar-ho, hi ha diverses maneres. Si, com hem dit abans, les tenim en remull amb aigua i sal, això ja ajudarà que absorbeixin menys oli, però de vegades no és suficient.

Un altre mètode és sucar-les amb clara d’ou, però tampoc és massa definitiu.

Una bona solució al problema és cobrir les albergínies, un cop tallades, amb cervesa i deixar-les “marinar” uns 15 o 20 minuts. Passat aquest temps, retirem la cervesa i les assequem lleugerament amb l’ajuda d’un paper absorbent.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top