Zona client

COM MUNTAR NATA

 

A tots ens ha passat que alguna vegada volem muntar nata i sembla impossible que pugi i que siguem capaços de muntar-la.

Comprovareu que és més senzill del que sembla seguint aquestes normes.

 

UTILITZAR NATA AMB FORÇA GREIX

Cal que la nata tingui força percentatge en greix, ja que aquest ajuda que la nata s’emulsioni amb l’aire. Per anar bé, la nata hauria de tenir un mínim de 30-35% de greix.

 

TOT HA D’ESTAR MOLT FRED

És important que tant la nata com el recipient on la muntarem estiguin ben freds. Si no hem tingut temps de col·locar el bol a la nevera podem muntar-la posant el bol sobre un recipient més gran amb glaçons. És preferible que el bol sigui metàl·lic, ja que així mantindrà més temps el fred.

 

POSAR EL SUCRE POC A POC

Cal que posem el sucre a poc a poc i, per anar bé, quan la nata ja estigui una mica muntada i tingui una mica de cos. Podem utilitzar tant sucre convencional com sucre de llustre. La proporció depèn del vostre gust. Personalment, a l’hora de fer nata dolça, utilitzo una proporció de 250 g de nata per 100 g de sucre.

 

MUNTAR-LA A MÀ

Podem muntar la nata a mà, amb varetes metàl·liques, o amb l’ajuda d’un braç elèctric. Sembla ser que queda més bé a mà, ja que el nostre moviment irregular ajuda que s’emulsioni més fàcilment i tingui més volum. Com ja heu de saber, per comprovar si està muntada cal posar el recipient cap per avall.

Si ho fem amb un sifó, durarà menys estona muntada.

 

DELICADESA

Si volem afegir algun altre ingredient o barrejar-la amb una altra preparació, cal que ho fem, un cop estigui muntada, amb l’ajuda d’una espàtula i amb molta delicadesa.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top