Zona client

COM SABER SI EL PEIX ÉS FRESC

 

De vegades, anem a alguna peixateria que no coneixem, veiem algun peix que ens agrada i està bé de preu, però dubtem si és prou fresc. Per saber-ho, cal mirar unes quantes coses.

- Els ulls han de ser brillants ja que, a mesura que passa el temps, van agafant un color mat. Aquesta és la norma més important, ja que ho podem comprovar només observant el peix.

- El ventre del peix ha de tenir un color intens i brillant.

- Les escames han d’estar ben enganxades a la pell. Si veiem que li cauen, vol dir que ja fa uns quants dies que el van pescar.

- En pressionar la carn amb un dit, l’hem de trobar ferma, no gaire tova, ja que, a mesura que passa el temps, va perdent aquesta fermesa.

Aquestes normes serveixen, sobretot, per a peixos com l’orada, lluç, llobarro, besuc, mabre, sarg, déntol, corball, pagell...

 

Fotografia: Neus Ripoll

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top