Zona client

CONFITURA DE CABELL D’ÀNGEL


 

INGREDIENTS

1 carbassa de cabell d’àngel

Aigua

Sucre

Llimona

Canyella

ELABORACIÓ 

Pelem la carbassa, en traiem les llavors i tallem la polpa a trossos. La posem en una cassola i la cobrim amb aigua. Ho posem tot al foc i ho deixem coure ben bé una hora a foc mitjà. La traiem de l’aigua, deixem que es refredi i l’escorrem amb les mans.

Posem la polpa escorreguda en una cassola. Per cada quilo, hi afegim 800 gr. de sucre, 250 ml. d’aigua de la cocció, una pell de llimona i una branca de canyella. Ho posem al foc i deixem que es cogui durant uns 30 o 40 minuts, sense deixar de remenar, fins que quedi ben caramel·litzat.

La deixem refredar, retirem la canyella i la pell de llimona, la posem en pots, que haurem esterilitzat prèviament, i els posem, tapats, al bany maria, durant una hora.

Ho guardem en un lloc fresc i fosc.


COMENTARI

La confitura de cabell d’àngel serveix per elaborar milers de dolços i postres. Va molt bé tenir-ne al rebost per tenir-la a l’abast i poder utilitzar-la quan ens calgui.

Un dels “maldecaps” a l’hora de preparar-la és pelar la carbassa, però existeixen diversos mètodes per fer-ho sense que costi tant: escaldar-la, posar-la al microones uns minuts, coure-la uns 20 minuts al forn a 200ºC, esberlar-la embolicada en un drap, o trencar-la amb l’ajuda d’una massa. Escolliu el mètode que us agradi més o el que us sembli menys dificultós. Això sí: mireu que la carbassa sigui ben madura.

A mi no m’agrada gaire dolça, però, si la voleu més ensucrada, podeu utilitzar 1 quilo de sucre per cada quilo de polpa de carbassa.

També podeu afegir-hi algun licor. Per exemple, un raig de triple sec.

Ah! No cal dir que la pell de llimona i la canyella és opcional.

Foto: Xavier Alca

 

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top