Zona client

CONGELAR LES TÒFONES

ELABORACIÓ

La tòfona, aquest bolet extraordinari que durant els mesos d’hivern ens aromatitza tants plats, desapareix dels nostres boscos a començament de març i ens deixa orfes del seu aroma. És llavors quan comencem a pensar com podem conservar-les per poder-ne gaudir la resta de l’any. Tradicionalment, les tòfones s’han conservat en oli –sobretot les engrunes i els trossos més petits–, en llard de porc i en vi ranci o brandi. Però, amb l’arribada dels congeladors, tenim una altra opció que ens permetrà gaudir-ne sense contaminar-la amb altres ingredients.

Per fer-ho, cal netejar-la bé, eixugar-la i, si és molt grossa, tallar-la per la meitat. Les emboliquem amb paper film i les col·loquem totes juntes en un mateix pot que es pugui tancar bé. Finalment, guardem el pot al congelador.

Quan les vulguem consumir, deixarem que es descongelin a temperatura ambient i les utilitzarem tot seguit.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top