Zona client

CONSERVA DE SALSA DE TOMÀQUET

INGREDIENTS

1 kg de tomàquets madurs

2 grans d’all

Oli d’oliva

8 fulles d’alfàbrega

Sal

ELABORACIÓ

Escaldem, pelem i ratllem els tomàquets mirant que no ens hi quedin, si pot ser, les llavors.

Posem els tomàquets ratllats en una cassola i hi afegim un raig d’oli d’oliva, les fulles d’alfàbrega ben picades, els dos grans d’all pelats i un polsim de sal.

Ho posem a foc lent, tapem parcialment la cassola i deixem que es cogui durant uns 30 minuts a foc suau.

Ho remenem de tant en tant i, passat el temps de cocció, ho tastem. Si ens ha quedat massa líquida, la tenim al foc destapat uns 5 o 10 minuts més. Si els tomàquets són massa àcids, podem afegir una culleradeta de sucre.

 

COMENTARI

Aquesta salsa és fantàstica per a la pasta o per a les pizzes. Com sempre, la podeu adaptar als vostres gustos, substituint l’alfàbrega per julivert o orenga, o afegint una mica de pebre negre o blanc. El temps de cocció sempre dependrà dels tomàquets i de l’objectiu que tingueu amb la salsa. Si la voleu utilitzar per elaborar una pizza, podeu deixar que quedi una mica més espessa, per exemple.

Un consell és elaborar-ne molta i, amb la que us sobri, fer-ne conserva amb un raig d’oli pel damunt i tenint-la al bany maria durant 30 minuts. Recordeu que cal esterilitzar prèviament els pots que fareu servir. La podreu conservar força temps si la teniu en un lloc fresc, sec i fosc.

També podeu congelar els pots, si estan ben tancats.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top