Zona client

CREMA AGRA



INGREDIENTS

100 ml de crema de llet

1 iogurt grec

1 llimona

Anet

Porradell

Pebre negre

Sal

ELABORACIÓ

En un bol hi barregem la crema amb el iogurt. Ho remenem fins que quedi una salsa ben homogènia. Hi afegim un raget de suc de llimona, l'anet, una mica de porradell ben picat, un polsim de sal i una mica de pebre negre. Ho tornem a barrejar suaument.

 

COMENTARI

Gairebé totes les cuines del món utilitzen la crema agra. A Amèrica del Sud en trobem vàries, com l'"atollabuey"; als països anglosaxons, la coneguda "sour cream", molt utilitzada en la cuina tex-mex; a França, la "crème fraîche", i a Rússia, la "smetana".

Cal que deixem clar que totes les cremes agres s'obtenen a partir de la fermentació bacteriana i el resultat és una crema més o menys espessa, amb un toc àcid. Curiosament, però, al nostre país són molt poc conegudes i costa molt trobar-les en els mercats i les grans superfícies. Per això us donem aquesta recepta, que podeu utilitzar en el cas que vulgueu preparar uns blinis o un àpat tex-mex.

Si voleu elaborar uns blinis o qualsevol plat de les cuines de l'est, podeu afegir-hi un raget de vodka o, fins i tot, una mica de mostassa.

Si voleu preparar un plat tex-mex, teniu l'opció de barrejar-hi una mica de "jalapeño" ben picat o bé substituir el poradell i l'anet per una mica de coriandre.

Si voleu que us quedi espessa i una mica menys àcida, podeu utilitzar formatge fresc en lloc del iogurt. En aquest cas, poseu la mateixa quantitat de formatge que de llet.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top