Zona client

CREMA DE PÈSOLS AMB FARIGOLA

INGREDIENTS

500 g pèsols frescos desgranats

1 ceba de Figueres

1 porro

1 patata mitjana

200 ml de crema de llet

500 ml de brou de verdures

Oli d'oliva verge extra

Unes branquetes de farigola

Sal

ELABORACIÓ

Posem un raig d’oli d’oliva en una cassola i hi sofregim la ceba i el porro, tot tallat en trossos petits. Un cop ja està el sofregit, hi afegim el brou, unes fulles de farigola i la patata tallada en cubs d’1 cm, més o menys. Deixem que bulli uns 20 minuts, fins que la patata estigui ben cuita. Aleshores, hi afegim els pèsols, que haurem desgranat i rentat prèviament, i els deixem coure prop de 5 minuts.

Quan els pèsols ja estiguin cuits, aturem el foc i ho triturem tot amb l’ajuda d’un braç elèctric o, si ho preferiu, un robot triturador.

Finalment, ho acabem de lligar amb una mica de crema de llet.

Ho servim en un bol amb un raig d’oli d’oliva verge extra i una branqueta de farigola.

 

COMENTARI

Els pèsols i la farigola són dos dels grans protagonistes de la primavera. Al nostre país, gaudim d’uns pèsols fantàstics, que val la pena aprofitar quan és el temps. Si feu la crema de pèsols fora de temporada, podeu utilitzar pèsols congelats. En aquest cas, tingueu en compte que la seva cocció sol ser d’un 8 – 10 minuts.

Podem afegir alguna altra herbeta com la menta o el fonoll, però a mi m’agrada la farigola sola, que ja té prou personalitat.

Una altra possible variació és substituir la crema de llet per llet de coco, o bé iogurt natural. Si utilitzeu la crema de coco, l’heu d’incorporar juntament amb el brou perquè es cogui una mica.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top