Zona client
Peix de mar
TONYINA AMB WASABI

TONYINA AMB WASABI

Si disposem de tonyina roja, wasabi “de veritat” i yuzu, aquest plat és una autèntica meravella, ja que casa perfectament amb el toc cítric de la salsa ponzu i, és clar, amb el meravellós sabor i textura de la tonyina roja del Mediterrani.

Caça
CIVET DE SENGLAR AL VI NEGRE

CIVET DE SENGLAR AL VI NEGRE

La carn de senglar, si és tendra, és fantàstica per guisar amb vi negre. Com passa amb totes les receptes tradicionals, tothom té les seves variacions, especialment a l’hora d’afegir-hi espècies. La qüestió és utilitzar les que us agradin més.

 

Salses i fondos
SALSA ROCAFORT

SALSA ROCAFORT

Aquesta és una forma ràpida de preparar la salsa rocafort. Aquesta salsa va molt bé per sucar-hi bastonets de verdures com api, pastanaga, cogombre… o per posar-hi unes endívies o espàrrecs.

Verdures
PURÉ DE PATATA GRATINAT AMB FORMATGE

PURÉ DE PATATA GRATINAT AMB FORMATGE

Aquesta és una versió “prèmium” del puré de patata de tota la vida.

Restaurants
COCINA HERMANOS TORRES

COCINA HERMANOS TORRES

Amb un preu més que raonable, durant unes tres hores, els germans Torres ens ofereixen una quinzena de plats on la seva imaginació és l’únic límit. Respectant la personalitat i el sabor de cada producte, ens proposen algunes combinacions realment curioses que ens sorprenen per la seva màgia i, de vegades, per la seva simplicitat.

Postres
FLAM DE VAINILLA (SENSE OU)

FLAM DE VAINILLA (SENSE OU)

La població catalana de més de 30 o 35 anys recordarà perfectament els flams xinesos Mandarín, ja que a la majoria de les llars d’aquest país es consumien aquestes postres de forma habitual.

Amb aquesta recepta podeu elaborar un flam força semblant a aquell, amb ingredients més naturals.

Còctels i begudes
BRANDY ALEXANDER

BRANDY ALEXANDER

La llegenda diu que el còctel Brandy Alexander va ser creat per al casament de la princesa Victoria Alexandra Mary Richardson y el Viscount Lascelles a Londres, l’any 1922.

Amanides fredes
AMANIDA AGREDOLÇA DE PASTANAGA

AMANIDA AGREDOLÇA DE PASTANAGA

Aquesta amanida és molt senzilla però alhora molt interessant, ja que la pastanaga combina molt bé amb la mel; i el vinagre aporta un toc agre que la fa molt lleugera.

 

Verdures
PAPAS ARRUGADAS

PAPAS ARRUGADAS

Les papas arrugadas són, probablement, el plat més conegut de les Illes Canàries i sempre s’acompanyen amb mojo rojo i mojo verde.

Formatges
PECORINO ROMÀ (DOP)

PECORINO ROMÀ (DOP)

La història del Pecorino Romà ve de lluny. Plini el Vell ja en parlava, ja que formava part de l’alimentació dels legionaris romans degut a la seva bona conservació.

Trucs
COM TALLAR GELAT FÀCILMENT

COM TALLAR GELAT FÀCILMENT

Moltes vegades, quan comprem gelat en grans quantitats o en barra, un cop el tenim al nostre congelador s’endureix, i això fa que sigui molt més difícil a l’hora de tallar-ne un tros o fer-ne boles.
Trucs
COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

Moltes vegades, quan fem una salsa amb crema de llet, si arrenca el bull, aquesta es talla. Això fa que, si hem de desfer algun ingredient en la crema, sigui molt difícil evitar que bulli i, de rebot, se’ns talli la salsa.
Informació útil
COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

El safrà és una de les espècies que sempre ha estat més apreciada al nostre país. Ens va arribar fa molts segles gràcies a la presència dels àrabs a la Península Ibèrica.
Trucs
COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

Diuen que hi ha tants cuiners com maneres diferents d’arrebossar. El secret de l’èxit és arrebossar cada producte d’una forma diferent, segons les necessitats que tinguem.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top