Zona client

AMANIDA CESAR


INGREDIENTS

1 enciam gran
Pa

1 ou dur
Formatge parmesà
Tàperes
Gotetes de vinagre de Xerès
Oli d'oliva extra verge
1 cullaradeta de salsa Worcestersire
Gotetes de suc de llimona
1 gra d’all
Sal
Pebre negre

ELABORACIÓ 

Tallem el pa a daus i el fregim amb una mica de mantega. Quan siguin rossos els reservem.

En una recipient barregem l'oli amb una cullarada de salsa Worcestershire, l'all picat, unes gotes de vinagre i suc de llimona, la sal i el pebre. Ho emulsionem bé.

Tallem l'enciam ben net i el posem en un bol, hi afegim la vinagreta, ho remenem, ratllem parmesà per sobre i hi afegim el pa fregit (croutons), l'ou dur tallat a trossets i una cullaredeta de tàperes.


COMENTARI

Hi ha moltes llegendes sobre l'origen d'aquesta amanida. Sembla que en un principi s'anomenava l'amanida dels aviadors i que va ser creada pels germans Alessandro i Cesar Cardini, xefs mexicans d'origen italià.

També va ser famosa la que servien al mític hotel Waldorf Astoria de Nova York a la primera meitat del segle XX.

Aquesta és la recepta original de l'amanida Cèsar. Amb el temps, no cal dir-ho, s'hi han afegit molt ingredients, com uns talls petits de bacó rostit, trossets de pit de pollastre, làmines de parmesà, etc.

A la vinagreta també s'hi solen afegir unes anxoves picades i una mica de mostassa.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top