Zona client

CONILL A LA CASSOLA AMB ROVELLONS



INGREDIENTS   

1 conill

2 cebes

2 tomàquets madurs

4 grans d'all

1 fulla de llorer

8 ametlles torrades

1/2 copa de conyac

1 kg de rovellons

Julivert

Sal

Pebre negre

Oli d'oliva

ELABORACIÓ

Amb una mica d'oli d'oliva enrossim el conill salpebrat en una cassola. Un cop ros, ho reservem i en la mateixa cassola sofregim la ceba picada, els tomàquets tallats a trossos, 2 grans d'all sense pelar i la fulla de llorer. Un cop sofregit, hi afegim el conill i un petit raig de conyac, tapem la cassola i ho fem coure a foc lent durant mitja hora, fins que el conill estigui cuit.

Mentrestant, en una paella a part, hi saltegem els rovellons amb una mica de sal i all picat. Els deixem una mica crus i els afegim a la cassola.

Finalment, hi tirem una picada feta amb el fetge del conill cuit, 2 grans d'all, el julivert, les ametlles i una mica de conyac. Ho deixem coure un parell de minuts.


COMENTARI

Recepta clàssica d'un rostit de conill amb rovellons. Hi podem afegir una mica de vi ranci o, si voleu, uns quants pinyons a la picada. Les picades són un element distintiu de la cuina catalana, n'hi ha de molts tipus i donen caràcter als nostres plats.  

Una altra opció és prescindir del tomàquet i utilitzar una miqueta de brou.

Recordeu que si el conill és de bosc, la cocció haurà d'ésser superior, depenent de l'edat de la peça.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top