Zona client

CONILL AL ROM



INGREDIENTS   

1 conill

4 dents d'all

Oli d'oliva

1 fulla de llorer

Farigola

Julivert

Oli d'oliva

1 got de rom negre

6 ametlles torrades

Sal

Pebre negre

ELABORACIÓ

En una cassola amb oli d'oliva hi posem a coure els trossos de conill salpebrat. Deixem que s'enrosseixin i els reservem. En el mateix oli hi fem un sofregit amb la ceba ben picada. Quan ens agafi color hi afegim els alls, també ben picats. Ho remenem un parell de minuts i hi tirem una fulla de llorer, una mica de farigola i els tomàquets pelats, ratllats i sense llavors. Deixem que es cogui lentament.

Un cop el sofregit estigui ben confitat, hi afegim el conill, ho remenem bé i hi tirem un got de rom negre i ho flamegem sense deixar de remenar. Deixem que es redueixi.

Finalment, hi tirem una picada feta amb el fetge del conill, que haurem saltejat prèviament, un grapat d'ametlles torrades i una mica de julivert. Ho deixem coure un parell de minuts i servim.


COMENTARI

Una de les formes més saboroses de preparar el conill és al rom. Aquest plat ja forma part de la cuina catalana tradicional i se solia fer els dies de festa. En El Gran Llibre de la Cuina Catalana, de Josep Lladonosa, la recepta no porta picada, però nosaltres l'hi hem posat perquè li dóna un toc més català.

Recordeu que si el conill és de bosc, la cocció haurà d'ésser superior, depenent de l'edat de la peça.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top