Zona client

SOPA DE MISO



INGREDIENTS   

1 l de caldo dashi

4 cullarades de pasta de miso blanc

200 g de tofu fresc

20 g o un grapat d'algues wakame deshidratades

1 ceba tendra

ELABORACIÓ

En un recipient hi posem a bullir el caldo dashi. A part, amb una mica de caldo, desfem la pasta de miso. Un cop desfeta, l'afegim a la resta de caldo. Tallem l'alga wakame en trossos petits, la posem també al caldo i deixem que bulli un parell de minuts, fins que s'hagi hidratat. Hi afegim, finalment, el tofu tallat a daus petits. Passat un minut, ho servim en bols i hi escampem per sobre una mica de ceba tendra, tallada a rodanxes petites, sobretot la part verda.

 

COMENTARI

El dashi és un brou fet amb flocs de bonítol sec (katsuobushi) i algues kombu. En la cuina japonesa té múltiples aplicacions. Es pot trobar fàcilment preparat en pols en botigues orientals. També el podeu fer vosltres mateixos, ja que no és gaire complicat.

Les algues wakame també són freqüents en la cuina japonesa i són molt interessants en les amanides. Normalment es compren deshidratades, per això, quan les tirem al brou hem de deixar que es coguin uns minuts.

Hi ha tres varietats de miso: la blanca, la marró i la vermella. La blanca és més suau, però també està bé provar aquesta sopa amb les altres varietats.

El tofu és una mena de mató fet amb soja, que també s'utilitza en la cuina xinesa. A excepció del dashi, tots aquests ingredients solen estar disponibles en botigues de dietètica.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top