Zona client

PIZZA MARGHERITA



INGREDIENTS   

Per a la massa

150 g de farina

100 ml d'aigua tèbia

10 g de llevat

1 cullerada d'oli d'oliva

Sal

 

Per posar a sobre

1 bola de mozzarella de búfala

Salsa de tomàquet

Alfàbrega

ELABORACIÓ

Desfem el llevat en l'aigua tèbia i hi anem afegint la farina poc a poc i sense deixar de remenar. Hi tirem una cullerada d'oli i una mica de sal i seguim amassant amb les mans enfarinades, fins que tinguem una massa homogènia i elàstica. Cal que estiguem una bona estona amassant per tal que ens quedi amb la textura adequada. Ens quedarà una bola, que taparem amb un drap i deixarem reposar en un lloc que sigui molt fred perquè fermenti el llevat.

Amb l'ajuda d'un corró l'estirem i hi escampem per sobre la salsa de tomàquet. Amb l'ajuda d'un paper absorbent eixuguem la mozzarella i la tallem a rodanxes. Les posem sobre la salsa de tomàquet i ho decorem amb unes fulles d'alfàbrega tallades.

Escalfem el forn a màxima temperatura, uns 250º, si pot ser, i hi introduïm la pizza. La deixem coure un quartet, la traiem i hi afegim unes fulles d'alfàbrega fresca.

COMENTARI

Les proporcions d'aquesta recepta són simplement una guia. Cal que us quedi una massa ben treballada, consistent i elàstica. Si voleu, hi podeu afegir una mica de mantega o llard. Hi ha qui també hi tira una mica de sucre o utilitza aigua amb gas perquè ajudi a pujar el llevat.

La farina hauria de ser "00" o de força. El llevat també hauria de ser de fleca, el que s'utilitza per fer pa.

La temperatura dels forns dels restaurants és molt alta; si ho fem amb un forn casolà, no ens quedarà tan cruixent. A uns 250º amb un quartet ja en tindrem prou, però tot això depèn del gruix de la massa.

Una bona opció és preparar un oli d'oliva amb alfàbrega triturada i posar-ne una mica per sobre un cop la pizza ja està cuita.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top