Zona client

CANAPÈ DE CRANC REIAL


INGREDIENTS   

2 potes de cranc reial

Enciam

Tomàquet madur

2 ous

Oli d'oliva extra verge

Sal

Vinagre

Pa de motlle

ELABORACIÓ

En una olla hi posem a bullir les potes de cranc amb força sal. Quan estiguin a punt les traiem del foc. Un cop refredades, separem la carn de les closques i les reservem. Aquest procediment el podem fer fàcilment amb unes estisores.

Posem un dels ous a bullir en un altre recipient, mentre amb l'altre fem una maionesa. Quan l'ou estigui cuit el deixem refredar i el ratllem.

Piquem una mica d'enciam i tomàquet a daus ben petits. En un bol hi barregem la carn del cranc amb una mica d'enciam, tomàquet, maionesa i una mica d'ou dur. Ens ha de quedar una pasta en què predomini, és clar, el gust del cranc.

L'escampem sobre el pa de motlle i hi posem una mica d'ou dur per sobre per decorar.

 

COMENTARI

El cranc reial és un marisc extraordinari. Són molt grans, poden fer fins a 8 kg, i tenen les potes molt llargues. La carn d'aquestes és mes apreciada que la del cap.

Es troba al mar de la península de Kamchatka, entre Rússia i el Japó, però als anys seixanta els russos el van introduir també al mar de Barents, al costat de Noruega. Afortunadament, cada dia és més habitual trobar-ne al nostre país; això sí, gairebé sempre ja cuit o congelat.

Fins fa poc, l'única manera de menjar-ne era gràcies a les llaunes de la marca Chatka. N'hi ha de tres tipus: 100% de carn de pota, 70% i 15%. El preu, és clar, també és diferent. En els darrers anys, al mercat també hi podem trobar altres marques, amb diferents preus i qualitats.

Val la pena provar aquest fantàstic marisc, tant si el trobeu congelat com en conserva.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top