Zona client

AMANIDA CAPRESE "A LA MEVA MANERA" (Pep Nogué)


 

INGREDIENTS

6 tomàquets d'amanida madurs
400 gr de mozzarella de búfala
8 fulles d'alfàbrega grossa fresca
2 dl d'oli d'oliva extra verge
8 filets d'anxova en oli d'oliva
40 gr de pipes de carbassa
20 gr de sèsam torrat
Sal rosa cristal·lina

ELABORACIÓ 

Rentem els tomàquets, els eixuguem molt bé i els tallem a rodelles.

Tallem la mozzarella a rodanxes d'un centímetre de gruix.

Escaldem les fulles d'alfàbrega en aigua bullent durant 10 segons, les traiem de l'aigua i les passem ràpidament per aigua i gel. Les eixuguem i les triturem amb oli d'oliva.

En un plat posem les rodanxes de tomàquet i al damunt, la mozzarella. Hi afegim els filets d'anxova, uns grans de sal rosa i l'oli d'alfàbrega. Ho acabem de decorar amb les pipes i el sèsam.

 


COMENTARI

Com el seu nom indica, l'amanida capresse és d'origen italià, de Capri. Normalment es fa només amb el tomàquet, la mozzarella i l'alfàbrega, però en aquesta versió en Pep Nogué ens hi aporta la seva imaginació i talent.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top