Zona client

MOUSSE DE XOCOLATA AMB ESCUMA DE MEL DE TARONGER (Pep Nogué)


INGREDIENTS   

Per a la mousse de xocolata

110 g de nata líquida del 35%

130 g de cobertura de xocolata 70%

200 g de nata semimontada 35%

 

Per a l'escuma de mel de taronger

150 g de nata líquida 35%

60 g de mel de taronger

ELABORACIÓ

Comencem fent la mousse de xocolata: posem a bullir els 110 g de nata i hi aboquem la cobertura, fins que estigui ben desfeta i homogènia.

Una vegada fosa la cobertura amb la nata, la deixem refredar fins a uns 35º. Mentrestant, semimuntem la nata, textura cremosa, i hi anem incorporant la barreja anterior. La posem en copes, la tapem amb paper de film i la deixem reposar a la nevera.

Per fer l'escuma de mel de taronger posem dins el sifó la nata i la mel, ho tapem bé, hi posem la càrrega i ho deixem a la nevera perquè es refredi.

Per acabar, posem l'escuma al damunt de la mousse i ho servim.

 

COMENTARI

Una altra creació d'en Pep Nogué. La xocolata i la mel de taronger combinen molt bé, però també ho podríem fer amb altres tipus de mel. En cas que no disposem de sifó, podem muntar la nata i posar-hi un bon raig de mel per sobre.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top