Zona client

BACALLÀ AMB CARXOFES (Dolors Cid)



INGREDIENTS   

1 ceba

5 alls i una rameta de julivert

1 litre de brou de peix

4 lloms de bacallà dessalat

3 carxofes

Farina

Sal

Oli d'oliva verge

ELABORACIÓ

En una cassola amb oli d'oliva hi sofregim 1 ceba tallada ben petita. Seguidament, hi afegim una picada d'all i julivert i ho sofregim fins que quedi tot ben rosset.

Hi posem una cullerada de farina al sofregit i hi afegim el brou de peix que hem reservat.

Netegem les carxofes, partim els cors a trossos i els posem a la cassola. Quan les carxofes estiguin cuites hi afegim els lloms de bacallà dessalats.

Rectifiquem de sal. Ho deixem coure uns 10 minuts, amb el foc no gaire alt, i ja ho podrem emplatar.

COMENTARI

Una altra gran recepta dels notres amics del Restaurant Diego de Santa Bàrbara. La Dolors Cid ens proposa un plat de mar i muntanya, i de temporada.  

Un plat fantàstic i senzill de preparar. Només cal que la salseta quedi una mica lligada amb la farina i que els ingredients siguin de qualitat, com els que utilitzen ells.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top