Zona client

PRESALÉ DE VEDELLA AMB CIGRONS (Ramon Sesplugues)


INGREDIENTS   

300 g de cigrons

4 jarrets de vedella

4 patates

2 pastanagues

2 cebes

Unes fulles d'api

2 porros

Sal grossa

Pebre en gra

ELABORACIÓ

Cobrim els jarrets amb la sal grossa i els deixem a la nevera. Posem els cigrons en remull.

Al cap de 24 hores, rentem els jarrets i els posem a bullir amb aigua freda. Quan comencin a bullir hi afegim els cigrons i uns grans de pebre. Ho deixem coure durant 2 ½ o 3 hores i 30 min abans de finalitzar la cocció hi afegim les patates i les verdures.

 

COMENTARI

Aquesta recepta és d'en Ramon Sesplugues, cuiner i propietari del Restaurant i Hotel El celler d'en Toni d'Andorra la Vella. En Ramon fa una cuina basada en la tradició i cuidant molt els productes. Proveu de fer aquesta recepta, que us sorprendrà.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top