Zona client

DÉNTOL AL FORN AMB PATATES, TOMATA I BOTIFARRA


INGREDIENTS

1 déntol d’1 kg, aproximadament

200 g de patates

120 g de botifarra

2 tomàquets

1 pebrot verd

12 olives negres

8 grans d’all

Oli d’oliva

Llorer

Farigola

Sal

Pebre negre

 

ELABORACIÓ

Netegem el déntol, el tallem a filets i el reservem.

Pelem, netegem i tallem les patates en rodanxes fines, i les posem en una paella amb una raig d’oli. Ho introduïm al forn, que haurem preescalfat abans a 180ºC, i deixem que es facin uns 10 minuts. Passat aquest temps, hi afegim els filets de déntol, el pebrot tallat a tires, la botifarra a trossets, els alls sense pelar, les olives i una fulla de llorer i un polsim de farigola. Passats 3 minuts, hi afegim el tomàquet ratllat i sense llavors, un polsim de sal i una mica de pebre negre. Ho deixem coure uns 4 o 5 minuts més i ho servim.

 

COMENTARI

Aquesta és una altra recepta magistral del Motel Empordà de Figueres. Observeu que es tracta d’un peix al forn sense ceba: la seva feina la fan els alls, que aromatitzen el plat. Tanmateix, la combinació amb olives negres i botifarra fa que sigui un plat molt original.

També el podeu fer amb el déntol sencer sobre les patates. En aquest cas, heu de tenir en compte que el peix necessitarà més temps de cocció.

Voldríem donar les gràcies a en Jaume Subirós, del Motel Empordà de Figueres, per la seva generositat de compartir el seu gran talent.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top