Zona client

EMPEDRAT



INGREDIENTS   

½ kg de fesols o mongeta seca
½ kg de bacallà esqueixat remullat
2 cebes tendres
2 tomaquets d'amanir
Olives negres
Oli d'oliva extra verge
Vinagre de vi negre
Sal

ELABORACIÓ 

Escorrem bé el bacallà i el barregem amb les cebes pelades i tallades a quarts, els fesols, els tomàquets tallats a daus i les olives negres. Ho amanim amb sal, oli i un raig de vinagre.

 


COMENTARI

L'empedrat és un plat d'origen incert, alguns diuen que procedeix de l'Empordà, però no se sap del cert. El que sí que sabem és que està molt arrelat a les menges, sobretot estiuenques, de les terres de Girona. Hi ha variants, com les que afegeixen ou dur, pebrot vermell, anxoves o tonyina. A la tardor, s'hi afeigeixen bolets.

Pep Nogué

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top